אחרי שעות הצום, אין כמו כוס תה או קפה לצד עוגייה ביתית. אם עדיין לא הספקתם להכין משהו מתוק, אספנו עבורכם חמישה מתכונים פשוטים במיוחד, שאינם דורשים מיקסר או ניסיון קודם באפייה.
את רוב התערובות מכינים בתוך דקות באמצעות ערבוב בקערה, והן מתאימות גם להכנה משותפת עם הילדים. ברשימה תמצאו עוגיות חמאה קלאסיות, עוגיות חמאת בוטנים ללא קמח, אפשרויות פרווה וטבעוניות וגם קינוח שאינו דורש אפייה.
עוגיות חמאה בשלושה מרכיבים
מצרכים לכ־35 עוגיות
200 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
270 גרם קמח לבן
מעט אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
ממיסים את החמאה ומניחים לה להצטנן מעט. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים רק עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
מחממים תנור ל־180 מעלות. יוצרים כדורים קטנים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים כל כדור בעדינות בעזרת מזלג. אופים כ־15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות. מפזרים אבקת סוכר ומצננים.
עוגיות חמאת בוטנים בשלושה מרכיבים
מצרכים לכ־20 עוגיות
כוס חמאת בוטנים
חצי כוס סוכר
ביצה אחת
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־180 מעלות. מערבבים בקערה את חמאת הבוטנים, הסוכר והביצה עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
יוצרים כדורים בגודל בינוני ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לוחצים על כל כדור בעזרת מזלג, פעם לאורך ופעם לרוחב, ליצירת דוגמת רשת. אופים כשמונה דקות ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני שמעבירים אותן מהתבנית.
העוגיות פרווה ואינן מכילות קמח.
עוגיות פיצוחים ומייפל פריכות
מצרכים לכ־16 עוגיות
100 גרם שקדים פרוסים
חצי כוס גרעיני דלעת
שליש כוס גרעיני חמנייה
כף שומשום
כף זרעי צ׳יה – לא חובה
כף סוכר חום
רבע כפית מלח
3 כפות ועוד כפית סירופ מייפל
כף ועוד כפית שמן זית או שמן קנולה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־170 מעלות במצב טורבו. מערבבים בקערה את כל המרכיבים, עד שהשקדים והגרעינים מצופים היטב במייפל ובשמן.
מניחים כף מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לעיגול דק. משאירים מרווחים בין העוגיות. אופים במשך 10–13 דקות, עד לקבלת גוון זהוב־שחום. מצננים היטב לפני ההגשה.
העוגיות פרווה, טבעוניות וללא גלוטן.
עוגיות טחינה ושקדים
מצרכים לכ־30 עוגיות
חצי כוס טחינה גולמית
חצי כוס סירופ מייפל אמיתי
2 כוסות שקדים טחונים
כפית תמצית וניל
כפית גדושה אבקת אפייה
רבע כפית מלח
שליש כוס שומשום לציפוי – לא חובה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־170 מעלות. מערבבים בקערה טחינה, מייפל, שקדים טחונים, וניל, אבקת אפייה ומלח, עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים בשומשום ומשטחים קלות. מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 8–11 דקות. העוגיות אמורות להישאר בהירות ורכות מעט בתום האפייה; הן יתייצבו לאחר הצינון.
העוגיות פרווה, טבעוניות, ללא גלוטן וללא סוכר לבן.
כדורי ריבת חלב וביסקוויטים ללא אפייה
מצרכים לכ־30 כדורים
250 גרם ביסקוויטים
250 גרם ריבת חלב
50 גרם חמאה מומסת
קורט מלח
2–3 כפות חלב
קוקוס טחון לציפוי
אופן ההכנה
מכניסים את הביסקוויטים לשקית סגורה ומרסקים בעזרת מערוך. כדאי להשאיר גם כמה חתיכות קטנות ולא להפוך את הכול לאבקה.
מעבירים לקערה, מוסיפים ריבת חלב, חמאה מומסת, מלח וחלב לפי הצורך. מערבבים עד שמתקבלת תערובת סמיכה ונוחה לעבודה. מקררים במשך כשעה, יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בקוקוס. שומרים במקרר עד ההגשה.
מומלץ להכין את העוגיות מבעוד מועד ולשמור אותן בקופסה אטומה. בצאת הצום כדאי להתחיל בשתייה ובאכילה מתונה, ורק לאחר מכן ליהנות מהעוגיות לצד שתייה חמה.
המתכונים עובדו על בסיס מתכוני „פיית העוגיות”.
גמר חתימה טובה וצום קל ומועיל.
