צילום: אלמוג סוגבקר
באדיבות העיתון: "העיר-כאן דרום"
אם יצא לכם להיכנס לחנות "המרתף" באשקלון ומאחורי הדלפק ראיתם ילד קטן, עם ג"ל בשיער, חיוך כובש ומבט של איש עסקים ממולח, וחיפשתם את האבא, חכו.
נכון, הוא עדיין לא מבין הכל, כמו אביו מאיר, אבל הוא לגמרי בדרך ו....כן, הוא ממש יכול לייעץ לכם, להמליץ, ואם תתנהגו יפה הוא ישחרר לכם פותחן או צ"ופר אחר.
לאוראל אוחיון, בן ה-14 מאשקלון, סדר יום קבוע. אחרי שהוא חוזר מבית הספר מקיף עירוני ד", שם הוא לומד בכיתה ח", הוא מכין שיעורים ואז רץ לעסק של אבא שלו.
אם באותו יום, יש לו אימון כדורגל הוא אורז את התיק עם בגדי הספורט ומשם הולך לאצטדיון.
ליאור עזיזי, המאמן שלו, יודע שאחרי האימון אוראל לא הולך הביתה, הוא חוזר לעסק של אבא. הרי הוא אחד מהצוות.
כשמאיר אוחיון פתח לפני כשלוש שנים את המרתף יינות ברחוב אלי כהן, אוראל היה בן עשר וחצי.
אז הוא כעס מאוד על הבחירה של אביו. "אני זוכר שבפתיחה, ממש כעסתי עליו, לא התלהבתי בכלל מהרעיון. נכון שהוא אוהב את זה, ובמשך שנים הכין יינות, אבל מכאן ועד להפוך את זה למקצוע, לא כל כך התלהבתי", הוא מספר, "אמרתי לו שאם כבר עסק, עדיף חנות ספורט, ציוד, ביגוד ומותגים", אמר אוראל, שזמן קצר לאחר הפתיחה מצא את עצמו עוזר לאביו ואפילו מתאהב במקצוע.
"לאט לאט, התחלתי להתלהב, באיזשהו שלב, לא יכולתי שלא לבוא כל יום לעסק, וגם התחלתי ללמוד ולהבין. זה תחום שחבל על הזמן", הוא מסביר בידענות אמיתית.
"התחלתי להוריד חומרים מהאינטרנט, לראות סרטים, ללכת להרצאות, ולקרוא המון המון על יקבים, סוגי יינות, הסגולות של היין ועוד. יותר מכל אהבתי את ימי שישי. כל יום שישי אנחנו פותחים שולחן ועושים טעימות ואז מגיע יינן ומסביר. עכשיו גם אני עורך טעימות".
אתה טועם בעצמך? "ממש טיפה. אני יודע שאסור לילדים לשתות, אבל מותר לטעום, הרי בעזרת השם, באחד הימים אני אנהל את העסק. חוץ מזה, מגיעים לכאן לקוחות, ואני הרי צריך לדעת מה אני מוכר להם".
איך באמת אנשים משתכנעים לקנות ממך? "נכון שאנשים לא תמיד מאמינים שאני מבין ביינות, אבל אז אבא שלי אומר להם שאני המנכ"ל", הוא מסביר בחיוך.
אז איך באמת אתה יודע על איזה יין להמליץ ללקוח? "זה סוג של חוש. כל יום שישי מגיע לכאן יינן, ואני עושה בדיוק מה שהוא אומר. אני מריח, טועם, מגרגר. אם זה מוצא חן בעיני אני אשווק את זה, אני גם יודע אם זה מתאים לקהל האשקלוני".
מה זאת אומרת, קהל אשקלוני? "הקהל האשקלוני נעול על יינות של "יקבי הגולן". לא שחלילה יש לי משהו נגד היקב הזה, ההיפך הוא יקב מצוין ומפנק, אבל יש עוד סוגים מצוינים, והאשקלונים, כשהם נעולים על משהו, השם ישמור. הם קשים".
לך באופן אישי, יש העדפה ליקב מסוים? "גם אני אשקלוני, ואני אוהב את רמת הגולן, אבל אני אוהב את יין התשבי".
מה מיוחד בו? "הוא מיקב קטן, לא גדול. הוא נמצא בזכרון יעקב. יש להם את סדרת אסטייט קברנה סוביניון, יין מצוין. אני אוהב אותו, במיוחד לחגים".
צריך לדעת לשתות? "ברור. לפני שמוזגים את היין לכוס, צריך לתת לו לנשום. במיוחד, אם זה יין ישן. צריך למזוג בכוס, לא ישר לשתות. להשאיר קצת, לשחק עם הכוס, להכניס את האף, להריח את הארומה ולשתות, ואז באמת נהנים מהיין".
קרה שהסתובב לך הראש מהטעימות? "ממש לא. אני לא שותה, רק טועם".
אתה ממש רואה בזה מקצוע לעתיד? לא ספורט, מחשבים? "ברגע שאתה מתחבר לדבר הזה אי אפשר לעזוב. רק מי שאוהב יין יבין אותי".
יש לך כבר לקוחות שבאים רק אליך? "בוודאי. היה לקוח אחד, די מוכר בעיר שהיה ממש ספקן לגבי. פעם אחת המלצתי לו על יין ואמרתי לו "תאמין לי, אם לא תהיה מרוצה, הבקבוק עלי". אחרי שבוע הוא מגיע ואומר לי "שמע, קלעת בול". ומאז, כל פעם אני ממליץ לו על משהו חדש".
על איזה יין אתה ממליץ לאירועים? "בדרך כלל לאירועים לוקחים יין מהאולם, אבל הם היינות היותר פשוטים. היום, רבים רוצים לשדרג ואני ממליץ להם על יין טוב ולא יקר. אני אוהב להציע את ה"דלטון" של "קברנה סוביניון" ו"גמלא", ומי שרוצה את הזולים יותר, אני ממליץ על "תשבי ויניארדס""".
אתה מכיר את הספקים, את ענייני המחירים? "בלי להשוויץ, אבל אני מכיר כל יצרן בארץ, כל יין, מאיזה יקב יוצר, ואף אחד לא יכול עליי. הסוחרים בהתחלה היו באים לאבא ושואלים אותו מה צריך כדי לבצע הזמנה, ואבא אומר לי: "אוראל, מה צריך?" היום, ספק שנכנס לעסק פותח את הספרון מולי, אני יודע בדיוק מה חסר על המדף".
איך זה לעבוד עם אבא כבוס? "יש לי אבא נהדר, הלוואי ולכולם יהיה אבא כזה מפנק ואוהב. גם כשאני טועה בחנות, הוא לעולם לא יכעס וגם אם כן, זה ממקום של ללמד".
אימא מרוצה? "אימא שלי מאוד גאה בי ובאחי יוסי, שעוזר גם הוא מעל ומעבר. לפעמים , בערבים כשהיא מגיעה לחנות, היא מסתכלת עלי ואומרת לי בעיניים שהיא גאה בי, בעיקר על העזרה ועל כיבוד אב ואם".
ואיך החברים שלך מגיבים? "הם לא ממש יודעים באיזה רמות אני בקיא. הם רק יודעים שאני יודע לשחק עם הבקבוקים, כי יצא להם לראות אותי עושה פליירינג (תעלולי בר), את זה אגב, למדתי מיוגב מועלם, מפאב ה"הייניק" באשדוד. הוא אלוף הארץ ואנחנו מספקים לו סחורה".
המורים בבית הספר יודעים שאתה גאון ביינות? "יום אחד, אחת המורות נכנסה לחנות. היא פנתה לאבא שלי, שלא ידע שהיא מורה שלי ואמר לה, "הנה הילד יטפל בך". האמת, קצת הייתי נבוך, כי בשיעורים שלה הייתי שובב. היא עמדה מולי המומה, המלצתי לה על יין טוב, וכעבור כמה ימים היא אמרה לי בהפסקה שהיין היה מצוין ושתמיד תבוא אליי".
אז יין באמת כזה בריא? "הרי אומרים "יין ישמח לבב אנוש". הוא בריא בעיקר ללב, וגם עושה מצב רוח טוב, אני ממליץ לכולם לשתות יין ולעזוב את האלכוהול".
משפחת "המרתף". (מימין לשמאל) אוראל, האב מאיר, והאח הבכור יוסי.